2025年8月28日，中国全聚德集团所属品牌仿膳迎来百年华诞。动作国度级非物资文化遗产传承载体，仿膳通过一系列行为展现其非凡魔力。敬匾庆典彰显文化内涵，传承庆典让“仿膳（清廷御膳）制作技艺”得以有序传承。动作跳跃世纪的“味觉使臣”，仿膳还以一席溯源满汉全席的寿宴、一部回溯非遗之路的宣传片、一款跨界联名的养生酒，奏响传统饮食文化活化传承的新乐章开云官方，让国度级非遗在时间波涛中昂扬富贵渴望。

　　问候品牌：敬匾庆典彰显非凡文化内涵

　　关于有着悠久历史的老字号来说，守正翻新是企业握续发展的不变主题。为此，敬匾——动作中国全聚德集团所特有的文化传承庆典，便成为了集团旗下每个老字号品牌店庆行为中最亮丽的一说念时局。伴跟着仿膳饭庄敬匾音乐的旋律，全聚德集团总司理助理、仿膳饭庄总司理马加带队敬匾，仿膳饭庄合座职工皆声朗读“仿天之膳、尽东说念主之善”品牌理念，这一切都饱含着仿膳东说念主对品牌的敬畏和至意的厚谊。

　　薪火传承：传承庆典积淀中华饮食高超

　　为了让“仿膳（清廷御膳）制作技艺”不休阐扬光大，让更多的客东说念主不错试吃到正统的御膳好意思食，仿膳在生辰庆典上举行国度级非遗“仿膳（清廷御膳）制作技艺”传承庆典。国度级非遗代表性传承东说念主董世国巨匠亲临现场，其深耕行业多年，培养繁密主干，完善满汉全席制作经由。8位传承东说念主集体亮相，上前辈及嘉宾见礼，完成背负与服务的顶住。其中5位轮替献技：杨冬冬解密制汤之说念，张琦展现“打虾泥”绝活，姚卫捷演绎深湛刀工，李文复刻慈禧深爱的小窝头，周通演示豌豆黄“过箩”古法。全聚德集团党委布告、董事、总司理周延龙向董巨匠施济寿星面塑和“德艺双馨”墨宝，灵活展现出一幅中中文化传承画卷。

　　百年积淀：从宫廷御膳到文化柬帖

　　1925年创建起原，仿膳将宫廷珍馐带入贩子，成为衔接宫廷与民间的味觉桥梁。1955年改为国营并命名“仿膳饭庄”，1959年老舍先生题写“仿膳”匾额，让这份滋味与古都文脉深度相融，后潜心挖掘宫廷菜肴，推出满汉全席精选菜单。多年来，欢迎繁密中外客东说念主，还屡次赴外洋开展技艺展演，2011年入选国度级非遗名录，2017年参与“一带一皆”岑岭论坛服务午宴服务。

　　百年庆典上，还推出了特惠3999元/席的寿宴，以经典菜式呈味，每说念菜品都效用严苛步调，将百年积淀的技艺精髓融入其中。宣传片《百年仿膳魔力非遗》回溯其神话历程。此外，与同仁堂跨界推出的“北京同仁堂四季酒——北海公园X仿膳饭庄百年总结款”，会通宫廷养生忠良与中医药文化，是传统文化传承翻新的典范。

　　仿膳还与北海公园连合打造“非遗进园林”主题行为——北岸吉市。设有乡村振兴特质展区、老字号联名文创首发和非遗巨匠极品蚁集三大亮点板块，从餐饮品牌蝶变为文旅会通的文化标志。

　　如今的仿膳，已从单一餐饮品牌升级为文旅会通的文化标志：仿膳茶社将宫廷茶点与清代宫廷颜色、园林景致相融，成为北海公园新晋打卡地；“仿膳福饮”推出“宫廷元素+潮水饮品”，招引年青群体亲近传统文化；“北海仿膳非遗研学社”通过宫廷糕点制作、古碑拓印等体验行为，让人人触摸历史温度。

　　首旅集团党委常委、副总司理、全聚德集团董事长吴金梅示意：“仿膳早已走出厨房，成为衔接传统与当代的纽带。未来，咱们将连接以匠心守初心，让宫廷饮食文化不仅活在博物馆里，更走进平常生涯里。”

　　从御厨茶棚到百年非遗，从宫廷宴席到文旅IP，仿膳以百年为新泉源，正以更鲜嫩的模式让“宫廷饮食文化”走进人人生涯开云官方，让国度级非遗在时间波涛中握续绽开魔力。