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餐饮新纪元，用真谛故事解读餐饮与好意思食，共享好意思食东谈主生。

导读

寰球齐说广东东谈主的嘴巴很抉剔，只吃极新的食材，不太极新的广东东谈主齐不肯意吃，我一直亦然这样认为的。

直到此次五一假期，我带着家东谈主去了一回广州旅游，吃了一顿闻名遐尔的广东早茶，我才发现这个说法有多搞笑。

看成一个外地东谈主，关于广州的早茶好意思食早就期待已深切，到了广州第一件事情等于晚上去看了小蛮腰，第二天一大早就找了一家腹地早茶店准备好好试吃一番当地的好意思食。

恶果却是让东谈主大失所望，这家堪称老字号的早茶店，内部的点心菜品我发现全是冷冻品，难怪早茶走不出广东，外地商场简直看不到粤式茶餐厅了。

1、包子馒头：跟超市冷冻柜里的一模相似。

传奇广东的叉烧包、奶黄包很厚味，于是我就点了一份，不到5分钟就上桌了，上菜速率尽头快，这点是值得好评的。

但是等端上来一看，我就凯旋傻眼了，这不是超市冷冻里的吗？长的一模相似，何况口感亦然相似的，因为我平时在家里就买过超市的冷冻包子馒头，一模相似的口感。

连包子馒头齐不是现作念的，可思而知其他的点心菜肴扫数亦然冷冻预成品，来广州吃早茶，寰球等于奔着大厨现作念来的，恶果吃的却是冷冻货，那我凯旋去超市买不香吗？

2、蛋挞：半成品非现作念。

蛋挞那但是广东早茶店的牌号好意思食啊，我牢记16岁夏天，其时老爸在广州职责，我在广州待了一个暑假，那技艺最可爱吃的等于早茶店里现作念的蛋挞，那滋味我记了一辈子。

此次我思着蛋挞总该是现作念的吧？于是每个东谈主点了一个，天然价钱比拟贵，但我思着毕竟是现作念的，一定会物超所值。

恶果端上来的蛋挞让我再次失望了，一看等于超市冷冻柜里的那种半成品加工出来的，根底就不是现作念出来的。

我提起一块吃了起来，还没来得及发表观念，孩子抢先启齿谈：“老爸，这不等于咱们泛泛去超市买的蛋挞吗？滋味一模相似，少许齐不厚味。”

3、虾饺烧卖：全是冷冻品，吃不出鲜味。

好吧，蛋挞又踩雷了，那么虾饺烧麦不行能踩雷吧，那但是早茶店最要害的必点好意思食啊，这总该是现作念的吧。

恶果没思到，虾饺烧麦上桌，让我再次大失所望，正统的手工虾饺，面皮应该薄如蝉翼、晶莹晶莹，咬下去Q弹有韧性。

馅料里的虾仁应该是极新手剥的，一口下去能吃到虾的鲜甜和脆爽，但是如今上桌的皮又厚又黏，一夹就破，馅料里的虾仁完全莫得鲜味，软塌塌的，等于泡了很久的冷冻虾仁。

4、粥是现煮的，但肉沫却是半成品。

整桌早茶吃下来，唯独让我以为略微有点“现作念感”的，等于那锅录取粥了，粥底绵软顺滑，米粒着花，如实能喝出来是现熬的。

可当我吃到粥里的肉沫和猪杂时，那股老练的“工业化滋味”又来了，肉沫吃起来不太极新，口感紧实发柴，莫得任何现切肉沫应有的鲜美和肉香。

问了管事员才知谈，粥底是现煮的没错，但内部的肉沫、猪肝、粉肠，全是提前预制好的半成品，后厨只需要持一把扔进粥里烫一下就行。

管事员还示意：“虾饺烧卖齐是公司协调配送的，早上拆包上笼蒸。”说得仗义执言，仿佛这是天经地义的事情。

吃完这顿早餐，我已而澄清了，往常世界各地齐有好多广东早茶店，但是如今一谈生长威望了kaiyun平台登录入口，为什么广式早茶发展了这样多年，照旧走不出广东，传统手工现作念，早就被工业化所替代了，这等于最主要的原因。