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4月5号明朗习俗吃鸡蛋，煮鸡蛋别只用水，多放2样，又香又嫩！

4月5号明朗节，是中国环节的传统节日之一。

在这一天，除了省墓祭祖，还有一个食俗，那即是吃鸡蛋

明朗节，又称踏青节、寒食节，是中国环节的传统节日之一。在这一天，除了省墓祭祖、踏青远足外，还有一个流传已久的习俗——吃鸡蛋。

为什么明朗要吃鸡蛋？

古东说念主觉得，明朗节吃鸡蛋，寓意着圆圆满满、健健康康，一整年都会有好运相伴。

鸡蛋圆圆的外形，也符号着人命的循环与腾达，与明朗万物复苏、勃勃期许的节脑怒围不约而同。

煮鸡蛋别只用水，多放2样

好多东说念主煮鸡蛋即是白水一煮，固然简便，但吃起来寡淡无味，蛋黄还容易发干噎东说念主。

其实，煮鸡蛋时只需多加两样常见的调料，煮出来的鸡蛋又香又嫩，连蛋黄都入味，吃一个念念两个！

第相通：盐

是的，即是家家都有的盐！

盐的作用可不仅仅调味。煮鸡蛋时在水中加入一勺盐，有以下克己：

留神蛋壳闹翻：盐能加快水中卵白质的凝固，要是鸡蛋在煮的历程中有幽微裂纹，盐水能赶紧封住症结，留神蛋清外溢

更容易剥壳：盐水煮过的鸡蛋，蛋壳与卵白之间的膜远离易粘连，剥壳时一撕就掉，光滑齐全

普及鲜味：盐能引发出鸡蛋自己的鲜甜味，让卵白愈加爽口

第二样：茶叶（或香料）

这第二样，即是茶叶简略几味简便的香料。

最经典的即是茶叶蛋的作念法了，但要是不念念煮成深色的茶叶蛋，也不错选拔：

绿茶/红茶：红茶的甘醇能让鸡蛋多一分温润的香气，绿茶的清新则别有一番风仪

八角+桂皮：各放一小瓣，煮出来的鸡蛋带着浅浅的五香气味，脉络感皆备

花椒几粒：微微的麻香能去腥增香，尤其稳当心爱咸香口味的东说念主

这两样加进去，鸡蛋在煮的历程中渐渐经受汤汁的香气，从外到内都透着香味，连蛋黄都津润可口，不再是干巴巴的口感。

详备作念法步地

说了这样多，立时把具体作念法共享给各人：

食材准备：

鸡蛋 8-10个（选崭新但放手两三天的更好剥壳）

盐 1勺

红茶或绿茶 一小把（或八角1个、桂皮1小段）

生抽 2勺（可选，心爱清淡的可不加）

净水 适量

操作步地：

清洗鸡蛋：将鸡蛋名义冲洗干净，尤其是蛋壳上的污渍要计帐掉。

冷水下锅：鸡蛋放入锅中，加入足量冷水，水量要没过鸡蛋。切记要用冷水，滚水下锅鸡蛋容易炸裂。

加入两样“法宝”：放入一勺盐，再放入茶叶或香料。

开火煮制：开中火煮沸后，转为小火持续煮。心爱吃溏心蛋的煮6-7分钟，心爱全熟的煮8-10分钟。

敲裂蛋壳（要津一步）：煮好后将鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲裂蛋壳，但不要剥掉。要是念念让鸡蛋更入味，不错这样作念。

浸泡入味：把敲裂蛋壳的鸡蛋重新放回锅中汤水里，关火浸泡。心爱清淡的浸泡半小时即可，念念要更入味的不错浸泡2-3小时，致使放入雪柜过夜。

享用适口：捞出鸡蛋，剥壳后就能吃到又香又嫩的明朗鸡蛋了！

小贴士

念念让蛋黄更嫩滑，不错在水开后滴几滴白醋，蛋清凝固更快，口感更嫩

煮好的鸡蛋要是一次吃不完，不错连汤汁总共冷藏保存，吃的工夫热一下即可

鸡蛋固然养分好开云·kaiyun平台登录入口，但一天吃1-2个就够了，不宜过量